» 食事のブログ記事

こんにちは!最近はすっかり春めいて暖かくなってきましたね。
本日は、久しぶりの調理訓練リハビリのご紹介をさせて頂きます!

以前ご紹介したこともありますが、アンジェロでは退所後自宅で調理を行われるご利用者様に、

安全に調理して頂けるよう、リハビリ職員と動作面の評価を行いながら、

調理訓練リハビリを行っております。

本日は、以前ご自宅でよく作られていたという野菜のコンソメ煮を作って頂きました♪

 玉ねぎは片手で器用に皮をむいて、人参は小さめの乱切りに、
キャベツは半玉をざく切りに切って鍋に入れていきます。

 お水を入れて、じっくりコトコト煮込んでコンソメとコショウで味付けしたら、

あっという間に完成♪

四人分まとめて作って頂いたので職員も一緒にいただきます♪
コンソメとコショウだけのシンプルな味付けながら野菜のうまみがたっぷりで、
とっても美味しい♡(*^^*)

「おいしくできて良かったわ」
「今までで一番おいしいランチだわ♪」
笑顔で喜ばれていらっしゃいました☆
栄養課M

 

 

こんにちわ!かきつばた・ぬばたまユニットです(●・v・●)ノ

12月と言えばクリスマス!!今月もカラオケ大会・ケーキ作り等

色んなレクリエーションを行いました!

25日★メリークリスマス!という事で今日の昼食は

利用者様と一緒にクリスマスバイキングでした!!

 

ユニットではクリスマスの音楽が流れ、職員はサンタに変身し

ムードはバッチリです(*´ω`*)♫

 

今日のメニューは

エビフライ・ピラフ・肉団子・デザート・ミネストローネと

どれもとても美味しそう!(^^)!

利用者様1人1人に自分の皿に取り分けて頂きました☆

「どのエビが大きいかな!?」と選んでおられる方も(笑)

皆さんもあっという間に召し上がって下さいました♪

今年のクリスマス皆さんと一緒に過ごせて良かったです(/ω\)

 

かきつばた・ぬばたまユニット職員一同

http://www.asukakai.or.jp

 

 

 

 

こんにちは!

最近急に寒くなってきましたね。こんな日は体の芯から温まるカレーライスが食べたくなりますね…ということで、本日はカレーライスの調理訓練リハビリ(第二弾)のご紹介をさせて頂きます!

以前ご紹介したこともありますが、アンジェロでは退所後自宅で調理を行われるご利用者様に、安全に調理して頂けるよう、PTやSTと動作面の評価を行いながら調理訓練リハビリを行っております。

本日も半年前まで料理をされていたご利用者様に、カレーライスを作って頂きました♪

昔からよくカレーや豚カツなどを作られていたそうで、作るのが好き♡と仰っていたご利用者様。

冷蔵庫からご自身で必要な材料を選んで取り出して頂きます。

じゃが芋、人参は器用に包丁で皮をむいて…

それぞれ一口サイズに切って鍋に入れていきます

お肉と一緒に炒めたら、お水を入れて、だしも少々…

「お出汁もいれると味に深みが出るのよ」と教えて頂きました♪

なるほど、勉強になります★

煮込んでいる間は使った包丁まな板も洗って、手際よく調理されます…

最後にカレールーを刻んで入れて…

じゃーん!完成です★

二人分まとめて作って頂いたので職員も一緒にいただきます♪

だしが味に深みを出していて普通のカレールーとはまた違った美味しさが♡

カレーはそれぞれの家庭のお味が良く出ますね(*^^*)

「お出汁を入れるとコクが出るのよ」

「久しぶりに料理ができて楽しかったわ」

「おいしくできて良かった♡」笑顔で喜ばれていらっしゃいました☆

栄養課M

 

こんにちは!

本日は退所後 自宅生活を送られるご利用者様の調理訓練リハビリとして

カレーライス作りをして頂きました♪

お家ではよくカレー作りをされていたとの事で

「包丁を持つのは一年以上ぶり」と仰いながらも、

じゃが芋、人参、玉ねぎを手際よく切られ、

鍋で炒めて、水で煮込んだらあっという間に完成☆

実はカレーライスは息子様が大好きで良く作られていたとのこと♪

あったかいお母様のお味、一緒に食べさせていただきました♡

こんにちわ!かきつばた・ぬばたまユニットです(^^)/

先月に行った、たこ焼き作りが大好評♪♪で利用者様から

「またあのたこ焼き食べたいわぁ~」との声から 今月もたこ焼き作りを行う事になりました!!

前日から「明日はたこ焼き作りやね!!」とニコニコ笑顔のご利用者様(●・v・)ノ

楽しみにして下さっていると思えば前回よりも美味しいのを作るぞ!と私たちもやる気満々!(笑)

早速お昼前から準備開始です☆☆

まずはこんにゃくを煮詰め、タコやネギ、しょうがを刻んでいきます( *´艸`)

皆さん「私手伝うよ!」と仰って下さり、慣れた手付きで材料を刻んでいかれ…

具材を混ぜ合わせ、焼いていきます(*^^)v

焼いている途中から美味しそうな香りがユニットに漂い、食欲がそそります!

ご利用者様も「まだかな!?もう焼けたんちゃう!?」と待ちきれないご様子(笑)

ソース・カツオ・青のりをトッピングし完成( *´艸`)

やっぱり出来立て熱々はとても美味しく皆さんあっという間に召し上がられました!

「やっぱり大阪人はたこ焼きやで!!」と笑顔のご利用者様も(*^^)v

また色々なレクリエーションを考えていきますので

その時はお知らせさせて頂きます☆☆

かきつばた・ぬばたま職員一同

asukakai.or.jp

毎日蒸し暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

5月25日のお昼ごはんは、千葉駅の潮干狩り弁当を再現したものでした。

千葉県は潮干狩りのスポットが多いことや、3月中旬から9月までの長い期間浜に入れるため、

「潮干狩りのメッカ」と呼ばれているそうです。

写真では分かりにくいですが、アサリがざくざく入ったご飯はご利用者様にも好評でした。

海からは遠い奈良県ですが、少しでも潮干狩り気分を味わっていただけたのではないでしょうか(*^_^*)

今回のお弁当の中身は、

・あさりご飯  ・千草焼き  ・鶏のやわらか煮  ・大根とフキの煮物

・ブロッコリーのピーナツ和え  ・ゴールデンキウイ  ・味噌汁

でした。

栄養課 I

こんにちは!春の陽気もぽかぽかと、ようやく春らしくなってきましたね♪

例年より遅咲きと言われた桜もようやく見頃を迎えて、これからお花見へ行かれる方も多いのではないでしょうか…

本日のお昼ご飯はそんな時期にぴったりの、お花見弁当!


桜の花を混ぜ込んだ 桜ご飯をはじめ、菜の花の菜種和えなど春いっぱいのメニューです!

朝から体調が優れないと元気をなくされていたMさんも、桜いっぱいのお昼ご飯に笑顔がこぼれ

「こんな可愛らしいお弁当が出てきて元気でたわ」と喜んでくださいました♡

他にも、「ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったわー」

「桜餅も入っててうれしいわ」

と、嬉しいお褒めの言葉をたくさんいただけました♪

皆さんの笑顔がたくさん咲いた お花見弁当でした♡

本日のお弁当の内容は

・桜ご飯 ・さわらの西京焼き ・菜の花の菜種和え

・高野豆腐の煮物 ・赤かぶら漬け ・桜餅 ・清汁 です♪

こんにちは!

本日のお昼ご飯は、静岡県沼津駅の『奥駿河の磯ちらし』をイメージしたものです。

海の宝石とも呼ばれる桜えび、世界的にも希少な生物として知られ、

国内では静岡県の駿河湾だけで水揚げされています。

桜えびの存在は江戸時代から知られていましたが、

明治時代の漁師がアジの網引き漁をしていたときに

偶然に大量の桜えびが獲れたことをきっかけに、

駿河湾の特産品として全国にその名を知られるようになったそうです。

また、灰色で半月型をした『黒はんぺん』は、

サバやイワシを原材料とした静岡県の名産品で、

地元ではおでんやフライ等にして一般的に食されています。

桜えび春を感じて頂き、カニフレーク胡瓜トビウオ卵などで食感を楽しんで頂ける仕上がりとなっていました☆

皆様「とび子たこ桜えびも色々入ってて豪華やなぁ」

春キャベツも入ってて春らしいお弁当やねぇ」と喜んで頂けました☆

本日のお弁当の内容は

・奥駿河の磯ちらし   ・筍とフキの煮物  ・黒はんぺんの煮物

・春キャベツの和え物  ・フルーツ     ・味噌汁  です。

栄養課M

こんにちは!

本日は退所後自宅生活を送られるご利用者様と一緒に

退所前の調理訓練レクをさせて頂きました♪

今回のメニューはご自宅でもよく作られていたという肉うどん!

事前に家ではどんな具を入れていたかお聞きしてご準備させて頂きました☆

「よく作ってたけど、そんな上手に作れへんわ」と仰りながらも

油揚げの油抜きや、長ネギの斜め切りなど手際よく調理され

茹でたうどんに甘辛く味付けした豚肉と油揚げを乗せ

かまぼこと長ネギを乗せてあっという間に完成!

豚肉と油揚げに甘辛いタレがじゅわっとしみてジューシーな味わい♡

「久しぶりにしたけど、おいしくできたわ」と喜ばれていました!

アンジェロではこのように、退所後もご自身で料理をされる方向けに

退所前の調理訓練などのリハビリもさせていただいております。

今後とも家に帰ってからも安心して過ごせるためのお手伝いができれば幸いです♡

栄養課M

明けましておめでとうごさいます!

皆様おせちは召し上がられましたでしょうか?

アンジェロでも1/1と1/2に一の重、二の重のおせちを提供させて頂きました♪

こちらは普通食の方の二の重のおせちです☆

左上から、ブリの照り焼き、煮〆(れんこん)、伊達巻風玉子、梅かまぼこ、焼き豚、絹さや、仕出し高野、

山芋の煮物、いんげん、穴子の八幡巻き、南瓜の煮物、椎茸煮、松笠いか旨煮、栗きんとん、黒豆煮 です

刻み、刻みあんの方は素敵な側面の重箱に♡

皆様「わぁ!おせちが食べれるの」「ごちそうやねぇ」「美味しいわぁ」と喜んでいただけました♪

今年も栄養課一同おいしいお食事作りに精進していきます☆

栄養課M