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毎日蒸し暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

5月25日のお昼ごはんは、千葉駅の潮干狩り弁当を再現したものでした。

千葉県は潮干狩りのスポットが多いことや、3月中旬から9月までの長い期間浜に入れるため、

「潮干狩りのメッカ」と呼ばれているそうです。

写真では分かりにくいですが、アサリがざくざく入ったご飯はご利用者様にも好評でした。

海からは遠い奈良県ですが、少しでも潮干狩り気分を味わっていただけたのではないでしょうか(*^_^*)

今回のお弁当の中身は、

・あさりご飯  ・千草焼き  ・鶏のやわらか煮  ・大根とフキの煮物

・ブロッコリーのピーナツ和え  ・ゴールデンキウイ  ・味噌汁

でした。

栄養課 I

こんにちは!春の陽気もぽかぽかと、ようやく春らしくなってきましたね♪

例年より遅咲きと言われた桜もようやく見頃を迎えて、これからお花見へ行かれる方も多いのではないでしょうか…

本日のお昼ご飯はそんな時期にぴったりの、お花見弁当!


桜の花を混ぜ込んだ 桜ご飯をはじめ、菜の花の菜種和えなど春いっぱいのメニューです!

朝から体調が優れないと元気をなくされていたMさんも、桜いっぱいのお昼ご飯に笑顔がこぼれ

「こんな可愛らしいお弁当が出てきて元気でたわ」と喜んでくださいました♡

他にも、「ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったわー」

「桜餅も入っててうれしいわ」

と、うれしいお褒めの言葉をたくさんいただけました♪

皆さんの笑顔がたくさん咲いた お花見弁当でした♡

本日のお弁当の内容は

・桜ご飯 ・さわらの西京焼き ・菜の花の菜種和え

・高野豆腐の煮物 ・赤かぶら漬け ・桜餅 ・清汁 です♪

こんにちは!

本日のお昼ご飯は、静岡県沼津駅の『奥駿河の磯ちらし』をイメージしたものです。

海の宝石とも呼ばれる桜えび、世界的にも希少な生物として知られ、

国内では静岡県の駿河湾だけで水揚げされています。

桜えびの存在は江戸時代から知られていましたが、

明治時代の漁師がアジの網引き漁をしていたときに

偶然に大量の桜えびが獲れたことをきっかけに、

駿河湾の特産品として全国にその名を知られるようになったそうです。

また、灰色で半月型をした『黒はんぺん』は、

サバやイワシを原材料とした静岡県の名産品で、

地元ではおでんやフライ等にして一般的に食されています。

桜えび春を感じて頂き、カニフレーク胡瓜トビウオ卵などで食感を楽しんで頂ける仕上がりとなっていました☆

皆様「とび子たこ桜えびも色々入ってて豪華やなぁ」

春キャベツも入ってて春らしいお弁当やねぇ」と喜んで頂けました☆

本日のお弁当の内容は

・奥駿河の磯ちらし   ・筍とフキの煮物  ・黒はんぺんの煮物

・春キャベツの和え物  ・フルーツ     ・味噌汁  です。

栄養課M

9月1日はアンジェロ開設10周年ということで、特別メニューのお食事を提供させていただきました♪

ご利用者様に人気の天ぷら、助六寿司をはじめ、

なんといっても目玉は、栄養士特製の もみじ寒天☆

白あんに寒天を混ぜて、もみじといちょうの形にしてます♡

黒のお盆に赤いもみじを敷いて、鮮やかに☆

下はこしあん、上は寒天と 二層仕立てです♪

「和菓子みたいで、キレイやねぇ」

「甘くておいしいわぁ」

と皆さま喜んでいただけました!

今後とも、皆様に喜んでいただける おいしいお食事作りに精進して参ります☆

4月5日(火)のお昼ごはんは「春のお花見弁当」でした。

中身は ☆桜ご飯 ☆鮭の木の芽焼き ☆出し巻き卵 ☆菜の花のからし和え ☆カニコロッケ

☆漬けもの ☆ミニ桜餅    お汁はわかめと筍の入った若竹汁でした。

彩りの良いお弁当はご利用者様にもご好評だった様子です(*^_^*)


アンジェロでは毎年お花見ドライブを開催しており、今年も綺麗な桜を楽しんでいただけました。

桜・木の芽・菜の花・筍と春らしい食材満載のこのお弁当で、

お食事からも春の訪れを感じていただけていたら幸いです

3月30日のお昼ご飯は、三島駅の桜えびめしをイメージしたものです。

桜えびは、世界的にも希少な生物として知られ、国内では静岡県の駿河湾だけで水揚げされています。

ほんのり桜色、きれいに透きとおったからだ、長い触覚をゆっくり動かし泳ぐ様子が、

舞台で踊るバレリーナのように見える事から“海のバレリーナ”と称えられることもあるそうです。

桜えびの存在は江戸時代から知られていましたが、明治時代の漁師がアジの網引き漁をしていたときに、

偶然に大量の桜えびが獲れたことをきっかけに、駿河湾の特産品として全国にその名を知られるようになりました。

また、桜えびは、殻から頭まで食べることができ、カルシウムや、マグネシウム、リン、鉄、銅、亜鉛などの栄養素が数多く含まれています。

皆様 「きれいなピンク色してるね~」 「美味しかったよ♪」 と喜んでいただけました♡

☆今日のお弁当の内容は

・桜えびめし ・サバの照り焼き ・出し巻き卵  ・筍の煮物 ・フルーツ ・桜漬け ・味噌汁 です。

12月8日の昼食はネギトロ丼でした♪

アンジェロでは夏の間以外、月に1回程お刺身を提供させていただいています♡

利用者様の中にも、お刺身を楽しみにされている方は多く、

皆様「おいしいよ」とおっしゃってくださいました☆

12/8の献立は、ネギトロ丼、ホウレンソウのじゃこ炒め、煮豆、清汁


また、11月のお弁当は、米沢市の名物駅弁「まかない牛飯弁当」を提供させていただきました♪

米沢市は山形県の南端にある人口約9万人の城下町で、

和牛の生産と江戸時代の名君である上杉鷹山が知られています。

11月の駅弁は、創業明治32年米沢駅開通以来、牛肉を材料に風味豊かな弁当を作り続けた

「松川弁当店」の「まかない牛飯弁当」を再現したものです。

まかない牛飯弁当は、美味しい物を知りつくした職人が、

自分達だけの為に作るとっておき料理を、駅弁に仕上げたことから生まれました。

11/28のお弁当の内容は…

まかない牛めし・きゅうりの甘酢和え・フルーツ ・大根の煮物・出し巻き卵・赤だし・漬物

9月27日はアンジェロの秋祭りでした!

今年の秋祭りは利用者様のおやつに綿菓子・たこやき・ジュースを、

利用者様の家族様にはポテト・ジュースを提供させていただきました!

利用者様の中には、綿菓子を初めて食べられる方もいらっしゃり、

「これどうやって食べるん?」

「初めて食べけどおいしいなぁ」

などとおっしゃりながら、皆様喜んで召し上がられていました。

おやつのたこ焼きは、普段、刻み・刻みあん食を召し上がられている方は、中のたこを刻んで、

ミキサー食の方は、たこ焼きをミキサーにかけて、お好み焼き風にしたものを提供させていただきました♪

舟皿に乗せたたこ焼きは、いつものおやつと一味違う雰囲気に仕上がり、

「可愛い容器やなぁ」

「お祭りの雰囲気がよく出てるなぁ」

などお褒めの言葉をいただきました♪

夕食は、おまちかねの秋祭り秋の味覚弁当♪

お弁当の中身は 萩ごはん・サバの塩焼き・ 出し巻き卵 ・キャベツのゆかり和え・白桃 でした☆

萩ごはんは小豆と枝豆を使った豆ごはんで、

小豆の粒が萩の花の咲き乱れているさまに似ていることが語源になっているそうです。

いつもよりボリュームたっぷりのおやつだったこともあり、

「おいしいもんいっぱい食べておなかいっぱいやわぁー」

と満足していただけたみたいで良かったです♪

栄養課M http://www.asukakai.or.jp

7月29日の昼食は長崎県 佐世保駅の駅弁、高菜弁当を再現したものです。

佐世保はかつて、神奈川県の横須賀や広島県の呉と並んで、大きな軍港が置かれていた町です。

現在は造船の町として知られるほか、オランダの街並みを再現したテーマパークのハウステンボスなど、

観光業もさかんです。

今日のお弁当に使われている高菜はピリっとした辛みがある葉物野菜で、九州を中心に栽培されています。

熊本県や福岡県が名産地だそうですが、長崎県にも雲仙こぶ高菜という独特の品種があるそうです。

高菜は、カロテンやカルシウム類が豊富で、

辛味の成分であるアリルイソチオシアネートには殺菌作用や食欲増進などに効果があるため、

食中毒予防や夏バテの予防としてもオススメの食材です♪

皆さん「彩りが綺麗だねえ」「容器がかわいらしいね」「おいしいよ」と、召し上がられていました。

7月29日(水) のお弁当の中身は

・高菜 ・とりそぼろごはん ・アジの塩焼き ・高野豆腐の煮物  ・キャベツのサラダ ・ぶどう  ・味噌汁 です。

また、7月の献立では、7日の七夕ソーメン星型プリンなども「可愛らしいね」と好評でした♪

 

 

 

栄養課M  http://www.asukakai.or.jp

まだまだ梅雨が続いておりますが、もうすぐ夏本番ですね。

というわけで、献立も徐々に夏仕様になってきております。

ではその一例を…

6/18 昼食 プルコギ風        7/3 昼食 タンドリーチキン


プルコギ風にはコチュジャン、タンドリーチキンにはカレー粉が使用されています。

この二つの香辛料に共通して使われているのは………とうがらしです!

とうがらしに含まれるカプサイシンには食欲増進の作用があるといわれています。

食欲が減退しがちな夏にはもってこいですね。

ご利用者様の反応はというと…

「そんなに辛くないね。」「色が鮮やかでよかったわ。」

といつも以上に召し上がられる方が多かったように思います(*^_^*)


おやつにもアイスやわらびもちetc…夏らしいものが多くなってきました。

また7月のおやつレクリエーションはフルーツ寒天を予定しておりますので、お楽しみに…☆

栄養課I

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